4月　すこやか恒例味噌づくり

すこやかユニットでは2年ほど、利用者様と一緒にお味噌づくりをしています。

本日は味噌の仕込みをしていただきました。

まずは柔らかくゆでた大豆を皆様につぶしていただきました。軟らかく煮ていますが、かなりつぶすのは大変です。

それでも皆様頑張っていただきました。

大豆が潰せたら、米麹と塩を混ぜたものと混ぜ合わせます。

そして、大豆の煮汁を加えたどろっとしたものをお団子にしていきます。

そして、そのお団子を樽に投げながら、空気を抜いて詰めていきます。

なかなかお団子を投げる機会がないので、皆様とまどいながらも、立派に投げ入れてくださいます。

おもわず、エイッと掛け声が出てしまうことも。

お団子を詰め込んだら、ラップをして、空気に触れないようにします。

重石をして仕込みは完成！！！

また、数か月後、熟成され、完成するのが楽しみです。

皆様、お疲れさまでした。